Pan fácil sin levadura: pan de cerveza - CAFRAN
pan cerveza

Pan fácil sin levadura: pan de cerveza

Hoy en día es muy difícil encontrar levadura en el supermercado, parece que es uno de los productos estrella de esta cuarentena. Por ello os traemos una receta de un delicioso pan que no necesita levadura de ningún tipo y queda perfecto. Seguramente si no eres amante de la cerveza, piensas que esta receta no te va a gustar, pero podemos asegurarte que este pan es fácil, rápido y con un sabor espectacular
Ingredientes:
  • 600 gr. de harina de espelta o integral (también vale harina común)
  • 300 gr. de harina de uso común 
  • 400ml de leche entera
  • 4 cucharadas de zumo de limón
  • 200ml de cerveza 
  • 2 cucharaditas de sal
  • 2 cucharaditas de bicarbonato
  • Copos de avena (Opcional)
Preparación:
Nuestro primer paso para hacer este pan es hacer una buttermilk, para ello vamos a poner en un tarro la leche entera y el zumo de limón, removemos y tapamos el tarro unos 15 minutos para que la leche se «corte».

En un bol vamos a agregar los dos tipos de harina, la sal y el bicarbonato, después mezclamos y agregamos la cerveza, a temperatura ambiente. Ahora vamos a agregar el buttermilk, y vamos a ir mezclando a medida que la harina absorba el líquido. Debemos ir agregando hasta que «nos lo pida la masa». Dependiendo de la harina será un poco más o un poco menos. Eso si, yo os recomiendo reservar un par de cucharadas de buttermilk para más adelante.

Una vez ya no necesite más líquido la masa, amasaremos hasta que se junten todos los ingredientes y se forme una bola. Con unos tres minutos de amasado será suficiente.

Ahora vamos a dar a nuestra masa forma ligeramente alargada y cilíndrica y poner en un molde rectangular, de plum cake o similar, que previamente habremos untado con aceite de oliva y espolvoreado con un poco de harina de espelta o integral. 

Acomodamos bien la masa, hacemos unos cortes y la pincelamos con un poco del butter milk que habíamos reservado, esto ayudara a que tome color.

Ya solo nos queda hornear nuestro pan a 200-220ºC unos 50-60 minutos, todo dependerá del molde. Una vez tengamos un pan crujiente, lo sacamos del horno, lo desmoldamos y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.

Consejos:
  • Para obtener una corteza bien crujiente a mi pon agua caliente en la base del horno, esto crea vapor al hornear. Repetir este proceso un par de veces durante el horneado.
  • Si se está quemando mucho el pan, bajar la temperatura a 180ªC.
  • Es mejor dejar reposar 10 minutos antes de desmoldarlo, pues quemará bastante
  • Este pan no aguanta tanto, así que lo que no se vaya a comer ese día pártelo en rebanadas y congélalo.

Dejar un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información. ACEPTAR

Aviso de cookies